Ingrédients:125g de farine; 125g de beurre; 125g de comté râpé; 3 oeufs; sel;

Faire une fontaine avec la farine, mélanger oeufs, comté, sel et le beurre en pommade: travailler énergiquement; laisser reposer pendant 1 heure.

Etendre la pâte avec la paume de la main sur une plaque beurrée et farinée.

Décorer par des incisions en surface, dorer au jaune d'oeufs.

Cuire à four moyen pendant 40 mn.